Geçmişten gelen en güzel lezzetlerden biri olan kıyır kıyır un kurabiyesi misafirler için tüm ikramlıkların başında gelmektedir.
Un kurabiyesi hem çocukların hem de yetişkinlerin en çok sevdiği tatların başında geldiğinden her evde yapılmaktadır. Ülkemizde her bölgede yapılan bu tarz kurabiyelerin farklı tarifleri ve özellikleri olan çeşitleri bulunmaktadır. Ancak en çok tercih edilen ve çok daha kısa sürede yapılan en lezzetli un kurabiyesi tarifi burada yer almaktadır.
Un Kurabiyesi Malzemeleri
Un kurabiyesi malzemeleri;
- 1 tane yumurta
- Oda sıcaklığında 200 gr tereyağı yaklaşık olarak 14 yemek kaşığı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 5 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
- Servis için 2 yemek kaşığı kadar pudra şekeri
Un Kurabiyesi Hazırlanışı
Un kurabiyesi yapılışı;
- Oda sıcaklığında bekletilen 200 gram yaklaşık olarak 1 yemek kaşığı tereyağı derin bir kap içine alınmalıdır.
- 1 tane yumurta ve sıvı yağı kabın içine eklenmeli ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpılmalıdır.
- Karışım içine 1 su bardağı pudra şekeri, 5 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası, vanilya, kabartma tozu ve yaklaşık olarak 2 buçuk ya da 3 su bardağı unu azar azar eklenmelidir.
- Ele yapışmayacak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğruma işlemi yapılmalıdır.
- Hazırlanan hamurdan büyük bir parça alınmalı ve tezgah üzerinde yuvarlama işlemi yapılarak 2 parmak kalınlığında rulo yapılmalıdır.
- Kenar kısımları kesilmeli ve daha sonra üzerinden çatal kullanılarak şekil verilmelidir.
- Bıçak yardımı ile yaklaşık olarak 3 parmak genişliğinde kesilmelidir.
- Parçalar fırın tepsisine alınmalı ve üzerleri hafif bir şekilde kızarana kadar 170 derece fırında 15 dakika kadar pişirilmelidir.
- Soğuduktan sonra pudra şekeri serpilerek servis edilebilir. Afiyet olsun.
Un kurabiyesi püf noktaları kurabiyelere daha rahat şekil vermek ve pişerken yayılma olmaması için hamuru buzdolabında daha uzun süre bekletilebilir.
