Tarihte ilk önce eski Yunan mutfağında keşfedilen lezzetlerin başında Pancake çeşitleri gelmektedir. Pankekin değişik coğrafyalarda farklı isimleri vardır. 1400’lü yıllarda İngilizler Pancake şeklinde söylemeye başlamıştır. Türk mutfağında ise ‘’Tava keki’’ olarak adlandırılmıştır. Türk mutfağında var olan bir kahvaltı çeşidi değildir. Ancak farklı kültürlerin kahvaltılık önerisi olan pankek neredeyse her kahvaltıda var. İlk pankek, Neolotik Çağ’da kızıl buğdayı öğütüp un haline getirilerek yapılan bir tava kekidir.
Pancake (Pankek) Malzemeleri
- 1 su bardağı süt
- 2 tane yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı şeker
- Pişirmek için sıvı yağ
Servis önerisi:
- Muz, kivi, çilek, çikolata, bal ve reçel
Pancake (Pankek) Hazırlanışı
Pofuduk şekilde kabarmış pankek hazırlanışı:
- İlk önce yumurtalar ve şeker bir kabın içerisine alınarak el blenderi ile iyice çırpılır.
- Ardından un, süt, kabartma tozu ve vanilya eklenerek karıştırmaya devam edilir.
- Kek kıvamından biraz daha koyu olması gerekiyor.
- Yanmaz ve yapışmaz teflon tavanın içerisine biraz sıvı yağ ekleyin ve her tarafa yağı dağıtın.
- 1 büyük kaşık veya orta büyüklükte kepçe ile hamuru dökün ve bekleyin.
- Hamurun üzeri göz göz olmaya başlayınca pankekleri spatula yardımıyla ters çevirin.
- Her iki tarafı pişen pankekleri servis tabağına alabilirsiniz.
- Üzerine isteğe bağlı olarak bal, çikolata, muz, kivi, çilek, pudra şekeri veya reçel ile servis edebilirsiniz.
Pankek Püf Noktaları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekmektedir.
- Denendikçe en iyi pankeki yapabilirsiniz. Kaşığı doldurun ve tavaya dökün.
- Kaşık kullanarak düzgün bir şekil verilebilir. Pankek püf noktalarının en önemlisi büyük bir kaşık kullanmaktır.
- Pankek ilk denemede istenilen kıvamda olmayabilir. Sonrakiler daha iyi olacaktır.
- Pankek hamuru kaşık ile tavaya alınmalı ve hamur dağıtıcı kullanılabilir.
Pankek Kaç Kalori?
1 mini pankek içerisinde 29 kalori bulunmaktadır. İçerisinde şeker olduğu için diyete uygun değildir. Fakat şeker yerine içerisine bal veya pekmez eklenebilir. Aynı zamanda 1 porsiyon pankek 3 adettir. 1 porsiyon pankek kalori değeri ise 105 kcal’dir.
