Türkiye’nin dört bir yerinde farklı çeşitlerde yapılan ve son derece sağlıklı bir yemek olan kabak yemeği sebzelerin başında yer almaktadır.
Zeytinyağlı kabak yemeği genel olarak çok fazla sevilen sağlıklı yemekler arasında olmaktadır. Her yörenin kendine özgü farklı şekillerde kabak yemeği tarifleri bulunmaktadır. Ancak Ege ve Akdeniz Bölgesine ait olan zeytinyağlı kabak yemeği pek çok kişi tarafından beğenilerek yenilmektedir.
Zeytinyağlı Kabak Yemeği Malzemeleri
Zeytinyağlı Kabak Yemeği malzemeleri şunlardır;
- 4 tane kabak
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane domates
- 4 yemek kaşığı kadar pirinç
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tepeleme tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet dereotu
Sebze yemekleri içinde en az kaloriye sahip olan sebze kabak olmaktadır. Yaklaşık olarak 35 kaloriye sahip olan sebzenin pek çok farklı tarifleri bulunmaktadır. Kabak kalorisi düşük olmasından dolayı kilo ve şeker kontrolünü dengede tutmaktadır.
Zeytinyağlı Kabak Yemeği Hazırlanışı
Zeytinyağlı kabak yemeği yapılışı;
- Tencere içine zeytinyağı alınmalı ve ısındıktan sonra yemeklik olarak doğranmış olan kuru soğan eklenmelidir.
- Kavrulan soğanlara sarımsaklar ezildikten sonra eklenmeli ve karıştırılmalıdır.
- Daha sonra domates salçası eklenmeli ve kokusu çıkana kadar kavurma işlemi yapılmalıdır.
- Kabaklar yıkandıktan sonra kabukları soyulmalıdır.
- Soyulmuş olan kabaklar yarım ay şeklinde doğranmalıdır.
- Doğranmış olan kabaklar yıkandıktan sonra tencere içine konulmalıdır.
- Domates küçük olarak küp küp şeklinde doğranmalıdır.
- Tencereye alına domatesler ile bütün malzemeler özenle karıştırılmalıdır.
- Malzemelerin yarısına kadar gelecek şekilde su eklenmeli ve pirinçler yıkandıktan sonra tencere içine bırakılmalıdır.
- Ardından ara sıra karıştırma işlemi yapılarak pişmeye bırakılmalıdır.
- Yaklaşık olarak 30 dakika içinde pişen kabak yemeğinin üzerine ince doğranmış olan dereotu eklenmelidir.
- Dereotu eklenen yemek 5 dakika içinde hazız olmaktadır. Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Kabak Yemeği püf noktası pirinci eklenen yemeğin ara sıra karıştırılma yapılmaması halinde pirinçler tencere dibine tutunma yapacak ve yemeğin yanmasına neden olacaktır.
