Adana yöresine ait yoğurtlu bulgur köftesi nasıl hazırlanır? Bulgur ve az malzeme ile yapılan yoğurtlu bulgur köftesi, doyurucu ve ekonomik olması ile herkesin favori lezzetleri arasında yer alır. İçerdiği bulgur ile doygunluk hissi yaratan, aynı zamanda sarımsaklı yoğurt ile benzersiz bir tat yakalayan bu lezzet yemek sofralarınızın en ekonomik ve pratik ana öğünlerini oluşturmaya hazırdır.
Yoğurtlu Bulgur Köftesi Malzemeleri
Arap köftesi ve fellah köfte gibi çeşitli isimlerle de anılan yoğurtlu bulgur köftesi malzemeleri şunlardır:
- 2 bardak ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 1 bardak un
- Pul biber
- Kimyon
- Tuz
- Nane
- Yoğurt (arzu edilen miktarda)
- 1-2 diş sarımsak
Bulgur haşlanırken çok çabuk dağılabilir. Bu nedenle bulgur köftesini hazırlarken mümkün olduğu kadar iyi yoğurmalısınız. Aynı zamanda bulgur köftesini pişirirken karıştırmamanız gerekir. Böylece bulgur köftesinin pişme sırasında dağılmasını önleyebilirsiniz. Peki bir porsiyon yoğurtlu bulgur köftesi kaç kalori? 1 orta porsiyon yoğurtlu bulgur köftesi 180 gramdır. 180 grama karşılık gelen yoğurtlu bulgur köftesi ise, 363 kaloridir.
Yoğurtlu Bulgur Köftesi Hazırlanışı
Köftelik ince bulguru derin bir kap içerisinde üzerine sıcak su ekledikten sonra üzerini kapatıp 5-10 dk kadar dinlenmeye bırakın. Yumuşayan bulgurun içine yumurta ve baharatları ekleyin ve yoğurun. Ardından unu ekledikten sonra biraz daha yoğurun ve nohut büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Köfteleri yuvarlarken arada bir elinizi ıslatmayı unutmayın. Elinizde yuvarladığınız bulgur köftelerini un serpmiş olduğunuz tepsiye alabilirsiniz. Tepsiyi sallayarak köftenin her yerinin una bulanmış olmasına dikkat edin. Un serpilmiş tepsiye aldığınız bulgur köftelerini haşlanmış tuzlu suya ilave edip pişirin. Köfteleri pişireceğiniz suyun tuzlu olması, bulgurun pişme sırasında dağılmasını engelleyecektir.
Haşlanan bulgur köftelerini servis tabağına alabilir, üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ilave edebilirsiniz. Yoğurt ekledikten sonra köftenin üzerine yağda kızarttığınız kırmızı toz biberi dökebilirsiniz. Ardından isteğe bağlı olarak nane veya kekik eklemesi yapabilirsiniz. Hazırladığınız lezzeti ve görsel sunumu ile unutulmayacak olan yoğurtlu bulgur köftesi tarifi servis edilmeye hazırdır, afiyet olsun.
