Sabah kahvaltılarının vazgeçilmesi puf puf kabaran mayalı poğaçalar Türk kültürünün vazgeçilmez lezzetlerindendir. Poğaça bir çörek çeşididir. III. Murat döneminde poğaça en önemli konuklar için hazırlanmaktaydı. O dönemlerde sofraların baş köşesinde yer aldığı ve bohça şeklinde adlandırıldığı bilinmektedir. Geçmişten günümüze kadar her yöreye ait poğaçalar hazırlanmaktadır. Mayalı poğaça, mayasız poğaça, kuru poğaça ve yumuşak poğaça gibi çeşitleri vardır.
Mayalı Poğaça Malzemeleri
Malzeme listesinde belirttiğimiz ölçülere göre 20 tane poğaça çıkmaktadır. Hazırlama süresi 20 dakikadır. Pişirme süresi ise 25 dakikadır. Mayasız poğaça malzemeleri:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tane yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 7 su bardağı un
- 2 paket yaş maya
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 adet yumurta sarısı
Mayalı Poğaça Hazırlanışı
- Yoğurma kabına ilk olarak ılık süt, ılık su, şeker ve yaş maya ekleyerek çırpıcı yardımıyla maya eriyene kadar karıştırın. Mayanın iyi bir şekilde kabarması için süt ve su karışınca elinizi yakmayacak ılıklıkta olması önemlidir.
- Ardından yoğurma kabının üzerini streç ile kapatın ve 10 dakika bekleyin.
- Karışımın üzerine yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun.
- Unu dökerken azar azar dökerek yoğurmaya özen gösterin.
- Hamurunuzu unladığınız tezgahın üzerine alarak bir kere daha yoğurun.
- Hamurunuzu yeniden yoğurma kabına alın ve 1 saat üzeri streç ile kapalı bir şekilde bekleyin.
- Daha sonra yumurta büyüklüğünde hamuru kopararak elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsinin içerisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra susam serpin ve fırını çalıştırmadan içerisinde 20 dakika daha bekleyin.
- Son olarak 180 derecelik fırında 25 dakika poğaçalarınızı pişirin. Afiyet olsun.
Mayalı Poğaça Kaç Kaloridir?
Orta boy bir tane poğaça 117 kaloridir. Aynı zamanda poğaça, yağ oranı yüksek, karbonhidrat, mineral, vitamin ve lif oranı düşük bir yiyecektir. Günde 1 adet orta boy mayalı poğaça kalori bakımından idealdir.
