Baklagiller familyasında bulunan mercimek çorbası Türk çorbasıdır. Aynı zamanda her evin zamansız çorba çeşididir. Latin Amerika, Avrupa ve Orta Doğu’da en çok kullanılan temel besindir. Türk mutfağında en çok yapılan çorbadır. Özellikle farklı bölgeler de çorbanın içerisine değişik baharatlar atılmaktadır. Mercimek çorbası diğer çorbalara göre daha suludur. Bu sebeple hafif yemek tercih edenlerin neredeyse tek tercihidir.
Mercimek Çorbası Malzemeleri
Çorba severlerin denemek istediği lokanta usulü mercimek çorbası için malzemeler aşağıda bulunuyor.
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane havuç
- 1,5 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 litre sıcak su
- Yarım yemek kaşığı domates salçası veya biber salçası
Üzeri için:
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Mercimek Çorbası Hazırlanışı
- Öncelikle tencere ayçiçek yağını alalım.
- Daha sonra üzerine yemeklik doğranın kuru soğanı ekleyelim ve kavuralım.
- Üzerine unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar karıştıralım. Bu esnada unu yamamak için ocağın ateşi normal olmalıdır.
- Mercimekleri yıkayın, süzün ve tencereye ekleyin.
- Ardından zerdeçal, karabiber, tuz ve kimyon ekleyin.
- Son olarak 1 litre sıcak suyu ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Pişen çorbayı ocaktan alarak pürüzsüz kıvama getirmek için blender kullanın.
- Kaselere alarak üzerine kırmızı biberli sos gezdirerek servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Mercimek Çorbası Kaç Kalori?
1 kepçe mercimek çorbası kalori değeri 46’dır. Aynı zamanda 1 orta kase mercimek çorbası 62 kaloridir. 1 porsiyon büyük kase ise 83 kalori değere sahiptir.
Lokanta Usulü Mercimek Çorbasının Püf Noktaları
- Mercimek çorbası yaparken mercimeklerin köpürmemesi için bol suda ovalayarak yıkanması gerekmektedir.
- Lokanta usulü mercimek çorbası yaparken unu çırpma teli yardımıyla iyice çırpmak oldukça önemli bir püf noktadır. Unun hiç topaklanmaması için çırpma teli kullanılmalıdır.
- Küp küp doğranan soğanlar ile ezilmiş sarımsağı tereyağında sotelerken yüksek ateşte pişirmemeye özen gösterilmelidir.
Tüm bu bilgiler lokanta usulü mercimek çorbası püf noktaları arasında bulunmaktadır.
