Türk mutfağında yöresine göre yarma veya pirinçli yoğurt çorbası tarifleri bulunmaktadır. Yemek kültürümüzde en leziz ve nefis çorba çeşidinden sadece biridir. Özellikle Ramazan sofralarında lezzeti ile en çok yapılan çorbadır. Türkiye’nin lezzet haritasına bakıldığında her yörenin severek içtiği bir çorba çeşididir. Mevsim fark etmeden sıcak sıcak içeceğimiz en muhteşem çorba pirinçli yoğurt çorbası’dır.
Pirinçli Yoğurt Çorbası Malzemeleri
- Bir su bardağı pirinç
- Bir tane yumurta sarısı
- İki yemek kaşığı un
- İki su bardağı yoğurt
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir tatlı kaşığı nane
- Bir yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Pirinçli Yoğurt Çorbası Hazırlanışı
Türk mutfağının her mevsim vazgeçilmez pirinçli yoğurt çorbası hazırlanışı:
- İlk olarak pirinçleri yıkayarak tencereye ilave edelim ve üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ilave edelim.
- Pirinçleri haşlarken diğer bir kabın içerisine yoğurt, yumurta sarısı ve unu alarak karıştırmaya başlayalım.
- Pirinçler kaynadıktan sonra bir kepçe yardımı ile suyundan alarak yoğurt karışımın ilave edelim ve karıştıralım.
- Ardından yoğurtlu terbiyeli karışımı pirinçlerin üzerine karıştırarak dökelim.
- Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber eklenebilir.
- Küçük bir tencerenin içerisine tereyağını alalım. Tereyağını biraz yakarak içerisine naneyi ekleyelim. 5 dakika bu şekilde kaynattıktan sonra servis ederek çorbanızı içebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pirinçli Yoğurt Çorbası Püf Noktaları
- Pirinçli yoğur çorbası püf noktaları dikkate alınmalıdır. Özellikle yoğurtlu karışımın içerisine pirinç suyundan 1 kepçe eklemek çorbanın kesilmemesi için oldukça önemlidir. Bu sayede çorbanız daha kıvamlı olur.
- Eğer çorbanız katı olursa sonradan su ilave edebilirsiniz.
Pirinçli Yoğurt Çorbası Kaç Kalori?
Bir kase pirinçli yoğurt çorbası (150 gr) 112 kalori değerine sahiptir. Orta boy bir kepçe pirinçli yoğurt çorbası (120 gr) 89 kalori değerine sahiptir. Fosfor, kalsiyum ve B vitamini açısından mevsimi olmayan bir çorba çeşididir. Metabolizma dostu olan pirinçli yoğurt çorbası kalori değeri bir tencerede 574 kcal’dir.
