Türk, Yunan, Arap ve Kıbrıs mutfak kültürlerinde kaşarlı domates çorbası mevsim ayırt edilmeksizin yapılmaktadır. Yemek kültürümüzün ortasında bulunan domates çorbası, yaz-kış sevilerek tüketilen çorba çeşididir. Aynı zamanda Fransız ve İtalyan mutfak kültüründe domates çorbasından izler taşıdığı bilinmektedir. Türk mutfak kültüründe akşam sofralarının vazgeçilmezidir.
Domates Çorbası Malzemeleri
En lezzetli çorba çeşitlerinden domates çorbası malzemeleri:
- 5 tane domates
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- Kaşar rendesi
Domates Çorbası Hazırlanışı
- Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyerek bir kasenin içerisine alın.
- Ardından çorba tenceresine tereyağı ve sıvı yağı alarak unu ekleyin. Orta göz ocakta normal ateşte pişirmeye başlayın.
- Bu süreçte çorbanızın ununu yakmadan kavurun.
- Un kokusu çıkınca üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 3-4 dakika bekleyin.
- Çorbanın kesilmemesi için sütü cezvede ısıtarak çorba tenceresine yavaşça ilave edin. Ardından 2 su bardağı suyu tencere ekleyerek kaynayan kadar karıştırmaya devam edin.
- Domates çorbası kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 10 dakika kapağını kapatarak kaynamasını bekleyin.
- Pişen çorbanızı kaseye alarak üzerine isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşarınızı ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Domates Çorbası Püf Noktaları Nelerdir?
- Domates çorbası püf noktaları oldukça önemlidir. Özellikle çorbanın içerisinde un olduğu için katılaşabilir. Bu yüzden ısıtırken içerisine 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
- Domates çorbasını pişirirken yüksek ateşte pişirme yanlıştır. Eğer çorbanızı yüksek ateşte pişirirseniz yemeğinizin kıvamı ve lezzeti bozulacaktır.
- Çorbanıza ekleyeceğiniz suyun sıcak olması gerekmektedir.
- Çorbanıza et suyu veya tavuk suyu ekleyecekseniz tereyağı ve sıvı yağı daha az kullanmalısınız.
- Eğer çorabınızda tuzu fazla kaçırdıysanız 1 patatesi soyun ve 4 bölerek çorbanın içerisine atın. Patates, tuzu emerek çorbadaki fazla tuzu giderir.
- Evinizde bayat ekmek varsa çorbanıza katarak yiyebilirsiniz.
Domates Çorbası Kaç Kaloridir?
100 gr küçük porsiyon domates çorbası 29,6 kaloridir. 210 gr ota porsiyon ise 66 kaloridir. Çorbanın içerisinde protein 1.9. gr, karbonhidrat 9.14 gr, yağ ise 2.32 gr’dir. Aynı zamanda 1 tam tabak domates çorbası kalori değeri 63 kcal’dir.
