Çıtır çıtır lahmacun tarifi ile evinizde istediğiniz zaman kolayca yapabileceksiniz. Lahmacun, Babillere kadar uzanıldığı bilinmektedir. Orta Doğu kökenli bir yemek çeşididir. Türkiye başta olmak üzere Azerbaycan, İsrail, Lübnan, Suriye, Ermenistan ve İngiltere’de tüketilen bir yemektir. Arapça da lahmacun “Etli Hamur” olarak geçmektedir. İngilizce de ise “Türk Pizzası” olarak geçmektedir. Orta Doğu mutfağında taş fırında pişirilen bir yemek olduğu için Türkiye’de de taş fırında pişirilmektedir. Ancak ev usulü lahmacunu fırında çıtır çıtır yapabilirsiniz.
Lahmacun Malzemeleri
Türk mutfağının en leziz ve meşhur olan lahmacun malzemeleri:
- 750 gr kıyma
- 5 tane domates
- 4 tane biber
- 6-7 dal maydanoz
- 1 adet sarımsak
- Bir buçuk yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 5 tane kuru soğan
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Lahmacun Hazırlanışı
- Lahmacun yaparken soğanı robottan geçirelim.
- Domates, biber, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayalım.
- Bir kabın içerisine bir buçuk yemek kaşığı biber salçası, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
- Fırında hazır satılan ekmek hamuru alarak daha pratik bir şekilde lahmacunun yapabilirsiniz. Aynı zamanda kendi lahmacun hamurunuzu kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bunun in sadece mayalı hamur yapmanız gerekmektedir.
- Evde yapılan lahmacunun kenarları kuruyabilir. Eğer çıtır çıtır lahmacun yemek istiyorsanız semtinizde bulunan fırına vererek sizin için lahmacunu yapmasını isteyebilirsiniz.
- Eğer evinizdeki fırında yapacaksanız 180 derecelik fırında 10 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
- Lahmacunun kenarlarını kuru istemiyorsanız fırından sıcak çıkarttığınızda yağlayın ve muhteşem lahmacununuz hazır! Afiyet olsun.
Lahmacun Püf Noktaları
Eğer yağsız bir kıyma tercih ederseniz yarım çay bardağı sıvı yağdan biraz daha fazla yağ kullanmalısınız. Lahmacun püf noktaları arasında en önemlisi kıyma seçimidir.
- Yağlı kıyma tercih edin.
- Yağ oranını belirttiğimiz ölçülerde kullanın.
- Soğan ve maydanozları incecik doğrayın.
- Salça olarak domates salçası kullanın.
- Kimyon, karabiber, tuz, pul biber ve uyumlu baharatlar kullanın.
- Kıymalı harcı ortalama 1 saat dinlendirin. Daha lezzetli olacaktır.
Lahmacun Kaç Kaloridir?
Bir tane küçük lahmacun 118 kalori, 1 tane orta boyutta lahmacun 177 kalori ve bir tane büyük lahmacun 220 kalori değere sahiptir. 100 gr lahmacun kalori değeri ise 148’dir.
