Oldukça pratik tarifler arasında yer alan pratik Boşnak mantısı ile lezzetli sofraların oluşturulması mümkündür. Gözde yemekler arasında yer alan pratikliği ile öne çıksa da leziz tariflerden birisi olan Boşnak mantısı ile unutulmayan bir lezzet elde edilmesi söz konusu olur. Boşnak kültürüne özgü bir lezzet olsa da Bursa ve İnegöl’de lezzetini korumaya devam eden mantı ile geleneksel bir lezzetin elde edilmesi söz konusudur. Boşnakların mantısı çıtır çıtır ve inceliği ile gönüllerde taht kurmaya devam ediyor. Yanına eklenen salata ya da çay keyfine eşlik eden poğaçalar ile eşsiz bir uyum yakalanır.
Boşnak Mantısı Malzemeleri
Mantı:
- 6 adet dikdörtgen şeklinde milföy yaprağı
- 100-150 gram kıyma
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber
- ½ adet soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ-tepsiyi yağlamak için
- 1 yemek kaşığı tereyağı-milföyün üzeri için
Üzerine:
- 1 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt (200 gram)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Boşnak Mantısı Hazırlanışı
Boşnak mantısı hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan ve tüm baharatlar bir kase içerisine eklenmeli ve yoğurulmalı.
Oda sıcaklığında bekletilen milföy hamurları ise kesme tahtasına yerleştirilerek 8 eşit kareye bölünmeli.
Karelerin içerisine 1 çay kaşığı kadar kıymalı harç yerleştirilerek hamurun uçları birleştirilerek kapatılmalı. Daha sonra ise elde edilen mantı hafif bir şekilde yuvarlanarak şekli düzeltilmeli.
Hazırlanan Boşnak mantıları sıvı yağ ile yağlanan yuvarlak tepsi içerisine yerleştirilmeli. 48 adet mantı elde edildikten sonra tepsiye yerleştirilmesi mümkündür.
Elde edilen mantıların tepsi içerisindeyken tereyağı ile yağlanması unutulmaması gerekir.
Hazırlanan mantılar 170 derece fansız fırında 40 dakika pişirilmeli. Daha sonrasında 180 dereceye çıkarılan fırında fanlı bir şekilde 10 dakika pişirilmeli.
Fırından çıkan mantılar 5-10 dakika dinlendirildikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt eklenmeli. Sarımsaklı yoğurt üzerinde gezdirilen tereyağı içerisinde kavrulan pul biber sosu ile leziz bir Boşnak mantısı elde edilecektir, bu noktada tek yapılması gereken afiyetle yemektir. Afiyet olsun!
