Patates, domates sosu ve sarımsaklı yoğurdun enfes uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan patates borani hangi yöreye aittir? Patates borani Erzurum yöresine ait bir lezzettir.
Borani yemeği Anadolu’nun farklı noktalarında kabak ve ıspanaktan yapılırken, Erzurum bölgesinde patatesten yapılmaktadır. Sevdiklerinizle buluştuğunuz yemek sofralarında patates borani ile enfes bir lezzete imza atabilirsiniz.
Patates Borani Malzemeleri
Yapımı oldukça kolay patates borani malzemeleri şöyle sıralanabilir;
- 2 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 adet kuru soğan
- 4 kaşık zeytinyağı veya Ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yeterli miktarda tuz
Sos tarifi için;
- 1-2 diş sarımsak (isteğe göre)
- 1,5-2 su bardağı yoğurt
- İnce kıyılmış maydanoz
- Domates sosu
- 1,5 yemek kaşığı salça
Tarifte belirtilen miktarlar ortalama 4-6 kişilik bir servis için belirlenmiştir. İçeriğindeki patates ve yoğurt ile oldukça hafif ve doyurucu bir lezzet olan patates borani kaç kalori? 1 porsiyon patates borani 279,4 gram olarak ölçülmekte ve 1 porsiyona denk gelen kalori miktarı ise, 276.9’dur.
Tarifihazırlarken, patateslerin iyi haşlanmış olması gerekir. Zeytinyağı veya Ayçiçek yağında kavrulan soğanların ne çok diri ne de karamelize olması gerekir. Yüksek ateşte kavurduğunuz soğanlar, orta kıvamda kavrulmuş olmasına dikkat edin. Aynı zamanda sarımsaklı yoğurdu hazırlarken damak tadınıza göre sarımsak miktarını ayarlayabilir, yoğurdu çırparken çok sulandırmamaya özen göstermelisiniz.
Patates Borani Hazırlanışı
Şık davet sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patates boraninin tarifine geçerken öncelikle zeytinyağı veya Ayçiçek yağında ince ince doğradığınız soğanları kavurun. Ayrı bir kapta haşlanmış patatesleri soyup, içine tuz ve karabiber atarak püre haline getirin. Patatesleri püre haline getirirken bir eziciden yardım alabilirsiniz. Daha sonra püre haline getirilen patatesin içine yağda kızartmış olduğunuz soğanı ekleyip, yeniden yoğurun. Patates harcı istediğiniz kıvama geldikten sonra, ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde yuvarlayıp servis etmek istediğiniz tabağa yerleştirin. Bir yandan sarımsakları eklediğiniz yoğurdu iyice çırparak pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.
Servis tabağında bekleyen patates toplarının üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça sosunu ilave edin. Ardından ince kıyılmış maydanozları üzerine servis edebilirsiniz. Patates borani tarifi ile kendi ellerinizle hazırladığınız lezzet afiyetle yenmeye hazır, afiyet olsun.
