Osmanlı döneminde bu güne kadar gelen en önemli lezzetlerin başında yer alan şekerpare lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakmaktadır.
Şekerpare irmikle birleşerek çok daha kıtır bir kıvam elde etmeye yardımcı olan şerbetli tatlıların ilk sıralarında yer almaktadır. Ramazan ayında olduğu kadar tüm yemeklerin sonunda ya da misafirlere sunulan ikramlar arasında her zaman şekerpare farkını ortaya koymaktadır. Herkesin kolaylıkla yapabileceği ve çok daha kolay bir şekilde tutturabileceği şekerpare tarifi burada bulunmaktadır.
Şekerpare Malzemeleri
Şekerpare malzemeleri şunlardır;
- Oda sıcaklığında 125 gr margarin ya da tuzsuz tereyağı. Yaklaşık olarak 8 buçuk yemek kaşığına dek gelmektedir.
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 4 yemek kaşığı irmik
- 3 su bardağı elenmiş un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şekerpare üzeri için;
- 20 tane fındık içi
Şekerpare şerbeti için;
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 3 damla limon suyu
Şekerpare Hazırlanışı
Şekerpare yapılışı;
- İlk olarak şerbet hazırlanmalıdır.
- Su ve şeker bir tencere içine alınarak şeker eriyene kadar karıştırılıp kaynamaya bırakılmalıdır.
- Kaynayan şerbet içine 3 damla limon suyu eklenmeli ve koyu bir şerbet elde edilmelidir.
- Ocaktan alınan şerbet ılıması için bekletilmelidir.
- Şekerpare hamuru için derin bir kap içine pudra şeker, margarin ya da tereyağı, yumurta, Hindistan cevizi, kabartma tozu, vanilya, irmik ve azar azar elenmiş un ilave edilerek yoğruma işlemi yapılmalıdır.
- Yoğurulan hamur 15 dakika buzdolabında bekletilmelidir.
- Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak şekiller verilmelidir.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilmeli ve yuvarlak parçalar eşit aralıklarda üzerine dizilmelidir.
- Fındıkları şekerparelerin tam ortasına bastırılarak yerleştirilmelidir.
- Şekerpareler önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında yaklaşık olarak 25 dakika kadar pişirilmelidir.
- Şekerpareler sıcak ve şerbet soğuk iken birleştirilmelidir.
- Şerbet döküldükten sonra iyice çekmesi beklendikten sonra servis edilmelidir. Afiyet olsun.
Şekerpare püf noktaları içinde şerbeti dökülen tatlının üzerine nemli bir bez ile kapatmak daha fazla içini çekmesine yardımcı olmaktadır.
