Köfte Tarifleri

İzmir Köfte

Memleketimizin hemen hemen her bölgesine özgü, kültürel mirasımıza kazandırılan ve her biri birbirinden lezzetli en az bir köfte tarifimiz var.
Biz bugün soluğu İzmir’de alıyor, bu tarifler arasında en güzellerinden birini yapıyoruz. Zaten İzmir’den çıkan her şey çok güzel değil mi?
O zaman hanımlar beyler, kıymanızı, soğanınızı, baharatınızı hazırlayın, İzmir’i akşam yemeğine çağırıyor ve koca bi’ ziyafet çekiyoruz. Gerçek İzmir köfte tarifi tüm püf noktalarıyla karşınızda!

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • Sıcak su
  • Tuz
  • Pul biber
  • Yumurta
  • Ayçiçek yağı
  • Ayçiçek yağı
  • Patates
  • Karabiber
  • Orta yağlı kıyma
  • Domates salçası
  • Kekik
  • Rendelenmiş domates
  • Kimyon
  • Rendelenmiş kuru soğan
  • Bayat ekmek içi ya da galeta unu
  • çarliston biber

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Oval bir kap içerisine, rendelenip suyu iyice sıkılmış soğanı, ıslatılıp iyice sıkılmış bayat ekmekleri ya da galeta ununu, yumurtayı, baharatları, ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin.

  2. Tüm malzemelerin çok iyi bir şekilde bütünleşmesi için güzelce yoğurun.
  3. Köfte harcından avuç içi kadar parçalar alıp, yuvarlayarak parmak uzunluğunda ince ve uzun şekil verin ve şekil verdiğiniz köfteleri bir tabağa dizmeye başlayın.

  4. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Ay çiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Patatesleri kızartın.

  5. Kızaran patatesleri bir peçete ile kapladığınız bir tabağın üzerine alın.
  6. Domatesleri de elma dilimi şeklinde doğrayın. Saplarını kestiğiniz yeşil biberleri, uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
  7. Patateslerden sonra köfteleri tam pişirmeden kızartın.

  8. Bir peçete ile kapladığınız bir tabağın üzerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin.
  9. Sosu hazırlamaya başlamak için ay çiçek yağını başka bir tavada kızdırın. Domates salçasını biraz dakika kavurun.
  10. Daha sonra 3 adet rendelenmiş domatesi, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı kekik ve tuz ekleyip 10 dakika kaynatın.
  11. Bu sırada kızarttığınız, köfte, patatesleri sırayla bir fırın tepsisine dizin.
  12. Üzerlerine domates ve biberleri yerleştirin.
  13. . Daha sonra hazırlamış olduğunuz sosu üzerilerini kapatacak şekilde dökün.
  14. Önceden ısıltılmış 200 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu